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第48章 麻婆豆腐,烫


  这第一份的麻婆豆腐做出来,前边的点单还没有被送来,所以苏平忠对后厨里父子、师徒说:“这第一份你们尝尝看吧。”
  冯识辛看了看父亲,又看看父亲的徒弟林家瑞。
  父亲笑了笑,去拿来了小勺:“来吧,一起尝尝看。”
  冯识辛接过了勺子,看了看面前红油满满,散发出花椒和蒜苗香味的麻婆豆腐,忍不住咽了一下口水。
  这盘菜在装盘了之后,几乎是看不到在冒热气。
  但如果用手去摸碗的下半截,会明显感受到很烫手。
  接着,父亲带头,冯识辛等小林叔挖了一勺后,他也是用勺子挖起一勺。
  看着勺子里浸在红油当中的豆腐,香味真是不断刺激人分泌唾液。
  在冯识辛仔细观看时,突然听到旁边父亲和小林叔惊呼。
  “喔,烫烫烫,可真是烫啊。”
  “烫,香,麻麻辣辣,豆腐嫩滑,真好吃。”
  看到父亲和小林叔被烫的几乎是合不拢嘴,冯识辛也是忍不住笑起来。
  姥爷看着说:“就是要烫,所谓一烫胜三鲜。”
  恰好此时,沈甘怡拿着单子进入后厨来。
  女孩挥舞手中的单子说:“苏姥爷,前边点了三份麻婆豆腐,另外还有家常豆腐一份,小炒肉一份。”
  报完了单子,沈甘怡看着后厨里四个人,惊讶地说:“你们怎么自己吃上了?”
  苏平忠听了笑着说:“哈哈哈,小甘怡来的刚好,快来尝尝看。”
  冯识辛干脆把自己还没吃的一勺,递给了沈甘怡。
  “你也尝尝看,姥爷亲手做的麻婆豆腐。”
  苏平忠说:“对对,小甘怡尝尝,我可是知道的,小甘怡的嘴巴一向很挑,如果小甘怡觉得好吃,那姥爷这盘麻婆豆腐算是过关了。”
  沈甘怡本来是已经打算要吃,但是听到这话又迟疑了。
  “苏姥爷,我哪有挑嘴啊?平时我都是什么都吃的。”
  冯识辛笑着说:“嘿嘿嘿,你是什么都吃啊,但是要味道好,如果味道不好你肯定不吃。”
  沈甘怡被这么一说,顿时有些不满地瞪了冯识辛一眼。
  不过瞪了一眼过后,沈甘怡倒也没有多说什么,因为已经嗅到面前麻婆豆腐香味,她也是抓过冯识辛的手,将小勺慢慢送进口中。
  冯识辛虽然有意想要让沈甘怡被烫一下,但是看到她将要把小勺送入口中,还是提醒一句:“小心,烫。”
  沈甘怡眉眼眯着笑了笑,小勺子在她嘴边停下来,她先是吹了吹,然后才把麻婆豆腐送入口中去。
  尽管已经吹了几下,但是送入口中瞬间,沈甘怡还是被烫得合不拢嘴。
  小嘴微张,努力大口大口呼气,好让嘴里麻婆豆腐温度降低一些。
  稍稍忍受片刻,沈甘怡也是终于把这一口吃下去。
  吃了这一口过后,在口中稍稍回味一下。
  沈甘怡举着小勺说:“苏姥爷的这个麻婆豆腐,可真的是做到了‘麻、辣、鲜、香、烫、嫩、翠、酥’,简直太好吃了。”
  苏平忠满意笑着说:“很好,小甘怡满意的话,那这盘麻婆豆腐算是成功了。”
  随后,苏平忠也是拿过了单子说:“好了,都操练起来吧。”
  接下来的时间里,后厨里的人也是纷纷开始忙碌。
  三份麻婆豆腐都是苏平忠一个人做,其他的菜则是冯远帆和林家瑞做。
  至于冯识辛?
  他捧着剩下的麻婆豆腐,跟沈甘怡一人一口一边吃,一边在旁边看姥爷的烹饪过程。
  姥爷也是一边烹饪,一边给冯识辛进行各种解说。
  “你一定要记住,每一个步骤都需要分配好时间,要尽量做之前把该准备的准备妥当,还有每一盘菜出锅后,也是要立刻对锅进行清洗,不可以觉得做一样的菜,你就不洗锅了。”
  冯识辛在旁边认真看着,手中捧着那一碗姥爷炒得麻婆豆腐。
  沈甘怡手中捏着小勺子,舀起一勺还会认真吹吹,然后再送进冯识辛口中去。
  而即便是吹了,每次送入口中,依旧是会稍稍烫一下舌尖。
  但就是这份烫,再搭配麻和辣,真的是一开始或许会觉得痛苦,可是慢慢会喜欢上这种感觉,会想要一刻不停地吃。
  吃的过程中,姥爷已经完成了第二盘。
  冯识辛看了一眼时间,竟然全程也就是不到15分钟的时间。
  苏平忠盛进碗里后,撒上花椒粉喊道:“好,上菜。”
  同时,冯识辛手中碗里麻婆豆腐也基本吃完了,他赶紧把嘴巴一擦,迅速收拾一下,捧起那新的一碗麻婆豆腐,快步冲出后厨去上菜。
  沈甘怡在身后把小勺一丢,也是迅速跟了出去,并且指点冯识辛第一碗给谁。
  “小辛辛,第一碗是唐爷爷的。”
  冯识辛迅速端过去,将麻婆豆腐放在唐老爷子的面前。
  “唐爷爷,您的麻婆豆腐来喽。”
  看着面前碗里几乎是通红的麻婆豆腐,嗅着飘荡起来,混合着蒜香的花椒和辣椒香,真的是让人口水忍不住直流。
  同桌的刘老太太笑着说:“老唐啊,这么辣的,你可以吃啊?”
  唐老爷子笑了笑说:“或许其他辣的菜我不一定会吃,但是今天这盘老苏亲自做的麻婆豆腐,那是一定要尝尝滴。”
  说完,老爷子又对冯识辛说:“小辛,再给我来碗饭。”
  没等冯识辛转身去盛饭,沈甘怡已经盛好饭送了过来。
  “唐爷爷,您的饭。”
  唐老爷子接过去,笑着说:“还是小怡比较懂事,而且也懂得吃,这麻婆豆腐要是没有一碗米饭,可真是丧失些许意思的。”
  接着,老爷子用小勺子,舀起麻婆豆腐盖在米饭上面。
  几乎是把米饭上面盖满了,再把勺子给放下,拿去筷子来开始准备吃。
  在唐老爷子一系列动作同时,后厨里又响起了苏平忠、冯远帆让上菜的呼喊声。
  “上菜,麻婆豆腐。”
  “小炒肉上菜。”
  冯识辛只能快步跑向后厨去准备上蔡,不过在跑出几步后,他还不忘回头提醒:“唐爷爷小心烫。”
  只可惜,冯识辛的话已经晚了。
  几乎是在他开口提醒同时,唐老爷子已经惊呼:“哎呦呦,烫烫,不过是真的香啊,这烫嘴的豆腐鲜得很啊。”